70%浓度朱古力蛋糕! 东海堂新系列 浓厚可可 试食报告


2020-06-05


甜中带点微甘苦涩的朱古力,总是有一股让甜品控抵挡不了的魔力。也许你近日每天搭地铁都会见到,东海堂大大个广告力Sell这个可可浓度达70%的朱古力蛋糕。这个 浓厚可可 蛋糕面层喷了一层好像丝绒的可可粉,上有一圈一圈的波纹线条,还加有一点矜贵金箔…….如此诱人的卖相,什幺朱古力很甜很肥等理由通通把它忘掉,立刻带来试食报告!

70% 可可浓度!蛋糕苦甘味浓 4种口感层次

这款新出品朱古力蛋糕,由日本甜品大师 Naohisa Isoo 负责设计。他选用了曾四度拿下了英国「金豆奖」的意大利朱古力品牌 AMEDEI 的70%浓度可可来製作蛋糕。

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先看卖相,蛋糕外层喷了一层可可粉,带有微微的苦甘味。而蛋糕面就用了 Ganache (即是朱古力混合鲜忌廉,可以用来当作朱古力馅,也可以剂在蛋糕上弄花纹),弄出一圈一圈的波纹线条。再加金箔在中间,感觉矜贵。

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切开来看,蛋糕分了4款味道层次,最顶有软可可,再用可可慕丝包着榛子蛋糕,最底有可可脆脆,层次感丰富。

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《新假期》编辑部 试食报告

单看卖相和蛋糕层次,加上朱古力浓度达70%,的确很吸引,味道如何呢?立即请来3位《新假期》编辑部试食专员,品评一下!

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1. 甜品控Ramy:蛋糕有榛子粒粒,几有咬口;朱古力味浓郁,但偏苦,吃后有少少「涸喉」。

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2. 文青Katie:朱古力苦甘味较浓,我喜欢。而顶层的可可,就算放在室温二十至三十分钟都未融化,蛮挺身浓厚的,入口质地也算顺滑。不过,也因为浓厚的关係,吃完有点锁喉,配水或茶来解腻会比较好。

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3. 咀刁Joan姐:海绵蛋糕有点乾身,朱古力浓度苦涩,不太适合喜欢甜蜜朱古力的朋友吃。

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浓厚可可 Nippon Cacao Cake

价钱:$228/约1.5磅

同场加映:3款新系列蛋糕

除了浓厚可可,新出品系列还有其他口味蛋糕、甜品西饼,包括焦糖可可、热情可可、可可慕丝挞和可可甜品杯。

1. 焦糖可可 嗜甜必爱

加了焦糖和榛子意大利奶冻(Panna Cotta),蛋糕内有海盐、焦糖、榛子脆脆。蛋糕面层则铺了如镜面的焦糖浆,相对70%朱古力,这款蛋糕会较甜。

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焦糖可可 Caramel Hazelnut Mirror Cake $208

2. 热情可可 酸溜清新

铺满草莓、蓝莓等水果,而蛋糕除了可可忌廉,也夹了热情果吉士和脆脆,酸甜清新。

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热情可可 Passionate Cacao Cake Little $138

3. 可可慕丝挞 劲量朱古力

慕丝上有可可脆脆,饼底也加了可可,多重朱古力味道。

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可可慕丝挞 Cacao Mousse Tart $19

此系到亦将会推出纯黑可可蛋糕,味道是全系列最浓,而蛋糕则以日式蛋糕烘焙方法,让蛋糕外脆内软,想知道味道如何,就要留意我们的报道啦!

Nippon Cacao Cake 蛋糕系列:

购买地点:全线东海堂



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